Sườn om chao đỏ

Lạ miệng với sườn om chao đỏ

1. Nguyên liệu

- 3 dẻ sườn non

- 1 củ tỏi

- 1 mẩu gừng, xắt sợi

- 4 nhánh hành lá

- 1 miếng chao đỏ

- 1 thìa cafe nước ngâm chao

- Dầu ăn

- 1 thìa rượu nấu

- Ít nước tương

- 3 viên đường phèn

2. Cách làm

- Sườn chặt khúc vừa ăn, rửa sạch nhiều lần với nước.

- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào rồi cho sườn vào xào săn trên lửa nhỏ.

- Sau khi sườn đã xém vàng và khô lại thì cho gừng sợi vào đảo đều.

- Xào cho đến khi sườn có màu vàng nâu thì cho rượu vào đảo nhanh tay trong 1 phút. Sau đó thêm chao đỏ và nước ngâm chảo vào đảo nhẹ cho ngấm.

- Khi sườn đã ngấm đều màu của chao đỏ thì thêm nước vừa xăm xắp sườn.

- Đun sôi và thêm tỏi cùng hành lá vào. Đậy nắp lại và om trong 25 phút với lửa nhỏ ho đén khi sườn chín mềm.

- Khi nước đã cạn gần hết thì cho đường phèn và chút nước tương vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi khô sánh lại.

- Lấy sườn om chao đỏ ra đĩa và thưởng thức

*Lưu ý: Vì chao đỏ và nước ngâm chao đã có vị mặn rồi, do đó không cần thêm muối khi nấu.

Chúc các bạn thành công!

(Nguồn Blog.sina.com)