Sườn nướng cam (nguyên tảng)

Mách chị em cách làm sườn nướng vừa đẹp mắt vừa ngon nức lòng: Chồng con chắc chắn sẽ mê tít, hội ăn kiêng cũng chén được luôn!

Nếu hay lê la hàng quán, có lẽ sườn nướng cả tảng là món ăn không mấy xa lạ với các chị em. Nhiều người thường nghĩ rằng món ăn này quá khó để có thể làm tại nhà.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chứng minh cho bạn thấy đó là một niềm tin hoàn toàn sai lầm. Chỉ với khoảng 45 phút vào bếp, chị em đã có thể cho ra đời món sườn nướng vừa đẹp mắt, vừa ngon chẳng kém gì đồ ăn trong nhà hàng.

1. Nguyên liệu

- 1kg sườn non

- 1 quả lê

- 2 quả cam vàng

- Hành tây, tỏi, lá hương thảo tươi

- Gia vị: Rượu vang đỏ, sốt BBQ, vỏ cam bào mịn, ớt bột Hàn Quốc, soda (có thể thay bằng coca), mật ong, tương cà, giấm, xì dầu, dầu oliu, dầu hào, đường vàng, hạt tiêu

- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, lò nướng/nồi chiên không dầu, giấy bạc

2. Cách làm

- Sơ chế sườn non:

Sườn non sau khi mua về, bạn hãy ngâm vào nước lạnh trong khoảng 2 tiếng để làm sạch chất bẩn còn dính vào thịt. Sau đó đem thịt rửa sạch lần nữa rồi để cho ráo nước.

Để khi nướng xong sườn không bị dai, sau khi thịt đã ráo nước, chị em hãy lật phần có lớp màng trắng của miếng sườn lên và dùng dao sắc cắt bỏ đi.

- Sơ chế các nguyên liệu khác:

Lê rửa sạch, gọt đi phần vỏ và hạt rồi thái nhỏ.

Hành tây lột vỏ, ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút để hành ra bớt độ hăng, sau đó cắt nhỏ hành để dễ xay hơn. Tỏi đập dập.

Cam rửa sạch, 1 quả cắt thành lát mỏng, 1 quả vắt lấy nước.

Cho phần lê, hành tây đã cắt nhỏ và tỏi vào máy xay, sau đó xay nhuyễn các nguyên liệu rồi cho ra tô đựng, chuẩn bị làm hỗn hợp sốt.

- Làm sốt cam ướp sườn:

Lần lượt cho vào tô đựng nguyên liệu đã xay nhuyễn 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh tương cà chua, 50ml rượu vang đỏ, đường, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh vỏ cam bào, 150ml nước soda, 50ml nước cam và 100ml sốt BBQ.

Trộn đều hỗn hợp đến khi tất cả nguyên liệu tan hoàn toàn.

- Ướp sườn:

Cho phần sườn đã sơ chế ra khay và thoa đều 1/2 phần sốt đã chuẩn bị lên miếng sườn (lượng sốt còn lại dùng để quết lên sườn trong khi nướng). Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay đựng, cho vào tủ lạnh ngăn mát 2 tiếng hoặc để qua đêm.

- Nướng sườn:

Dùng giấy bạc bọc kín miếng sườn đã tẩm ướp nước sốt. Sau đó, nướng sườn 4 lần với các mức nhiệt sau:

Nướng lần 1: Cho phần sườn đã bọc giấy bạc vào lò nướng/nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút.

Nướng lần 2: Lấy phần thịt ra, bỏ phần giấy bạc trên mặt sườn và phết 1 nửa lượng sốt còn lại lên toàn bộ miếng sườn. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.

Nướng lần 3: Cho phần sườn ra khỏi lò rồi phết hết phần sốt lên, sau đó xếp những lát cam đã thái mỏng lên trên sườn cùng với vài lá hương thảo cho thơm. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút.

Nướng lần 4: Tăng nhiệt độ lên 250 độ C trong 4 - 5 phút để sườn hơi sém và chín vàng đều.

Vậy là hoàn thành xong món sườn nướng cam vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon nức lòng rồi!

Bạn có thể áp dụng công thức này trong các bữa tiệc tất niên tại gia cùng bè bạn, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến ông xã của bạn mở mày mở mặt vì có một cô vợ đảm đang, khéo léo đấy!