Miến xào tôm

Bữa sáng mà có được đĩa miến xào tôm thì thật là tuyệt vời. Hãy cùng nhau vào bếp chuẩn bị cho gia đình bữa sáng với món miến xào tôm nào.

Từng sợi miến mềm, không bết dính, quyện cùng vị giòn ngọt của cà rốt, vị đậm đà của tôm nõn, hơi cay nồng của tiêu bắc sẽ làm cho bữa sáng của gia đình bạn vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại vừa ngon miệng.

1. Nguyên liệu

- Miến dong: 300g

- Tôm đã bóc vỏ: 200g

- Hành khô

- Hành hoa, rau mùi

- Gia vị

2. Cách làm

- Tôm rửa sạch, ướp với gia vị tầm 5 phút cho ngấm. Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho tôm vào đảo chín rồi để riêng ra bát.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi.

- Miến khô cho vào âu, ngâm với nước tầm 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi (chỉ cần 2-3 bát ăn cơm nước, tùy vào lượng miến ít hay nhiều). Khi nước sôi, tắt bếp, cho miến vào đảo nhanh tay vài lần rồi gắp ra thả vào âu nước lạnh (mùa hè thêm vào vài viên đá, mùa đông không cần. Âu nước này chuẩn bị khi đun sôi nước chần miến). Để miến trong âu nước lạnh tầm 5 phút rồi cho ra rổ để ráo nước.

- Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, khi hành có mùi thơm thì cho miến vào đảo đều. Đảo tầm 2 phút thì cho cà rốt vào đảo cùng miến (đừng đảo miến lâu quá mới cho cà rốt, sẽ làm cà rốt khó chín mà miến lại khô).