Cật heo xào khoai từ

Mùa đông, nhiệt độ xuống thấp, thay đổi thất thường, không khí khô kèm theo gió hanh, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, phát tán. Nếu không cẩn thận, rất dễ mắc phải nhiều bệnh tật.

Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn một món ăn không chỉ ngon, lạ miệng mà còn siêu bổ dưỡng, cực kì thích hợp ăn vào mùa đông, giúp tăng cường sức khỏe, gia tăng sức đề kháng, phòng tránh nhiều bệnh tật.

Trước hết hãy cùng tìm hiểu về nguyên liệu của món ăn “đại bổ” này nhé!

- Cật heo: Cật heo hay còn gọi là thận, bồ dục cật của ở con heo, đây là thực phẩm được nhiều người ưa thích vì hương vị ngon và có chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Trong đông y, cật heo có vị mặn, tính lạnh không độc, có công hiệu bổ thận, ích tinh, tráng dương, chữa thận hư, suy yếu tình dục, di mộng tinh, và các bệnh thuộc thận như về xương khớp đau mỏi, tai ù, nặng tai, mồ hôi trộm, suy nhược cơ thể…

Trong thận có chứa nhiều chất đạm, béo, các chất khoáng (như Ca, P, Fe) và các vitamin (A, B1, C, PP). Do đó thận heo không chỉ được dùng như một thực phẩm để thay đổi khẩu vị, mà còn được dùng như một món ăn – bài thuốc chữa bệnh.

- Khoai từ: Còn gọi là củ từ. Củ từ có vị ngọt, the, tính hàn, từ lâu đã được coi như nguyên liệu làm thuốc rất tốt cho sức khỏe. Trong củ từ có nhiều protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Những chất này rất hiệu quả trong việc ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong thành mạch máu, hạn chế nguy cơ và hỗ trợ điều trị bệnh tim, bệnh huyết áp, đồng thời giúp tinh thần ổn định.

Không chỉ thế, chất amylase và polyphenol oxydasen được tìm thấy trong củ từ rất có lợi cho dạ dày và hệ tiêu hóa, giúp tăng cường hấp thu dinh dưỡng, bảo vệ dạ dày, bổ tỳ vị. Khoai từ đặc biệt tốt khi ăn vào mùa đông, vì nó còn có tác dụng làm dịu cổ họng, bổ phổi, tiêu đờm, trị các chứng bệnh hô hấp, viêm phế quản, là những bệnh rất thường gặp vào thời tiết lạnh. Do chứa nhiều vitamin A, C, B nên ăn nhiêu khoai từ còn giúp bổ thận, sinh tinh, tăng cường miễn dịch và trao đổi chất, cải thiện sức khỏe.