Bánh bao nhân cải trắng chiên

Cải trắng vào mùa đông rất mềm và ngọt. Sự ngọt ngào này kết hợp với vị đậm đà của thịt và vỏ bánh giòn thơm sẽ tạo nên một món bánh bao có hương vị vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

1. Nguyên liệu

- Phần nhân:

½ củ cải trắng
100g thịt lợn xay
20g hành lá
10g gừng
20ml rượu nấu ăn
20ml nước tương
5g tiêu trắng
10g bột ngô
1 quả trứng gà
Muối

- Phần vỏ bánh:

300g bột mỳ đa dụng
3g men khô
Nước ấm

2. Cách làm

- Trộn lẫn bột đa dụng, men khô và nước. Nhào lặn cho đến khi bột mịn. Đợi cho đến khi bột nở gấp đôi là có thể mang ra sử dụng.

- Gọt vỏ và băm nhỏ củ cải trắng. Bóp ra 2/3 lượng nước từ chỗ cải này.

- Thái hành lá và băm gừng.

- Trong một tô lớn, cho vào đó thịt lợn xay, củ cải trắng, hành lá, gừng, hạt tiêu trắng, nước tương, rượu nấu ăn, trứng, bột ngô và muối rồi trộn đều.

- Chia bột thành từng miếng nhỏ. Sử dụng thanh lăn để lăn bột thành tấm mỏng.

- Thêm nhân củ cải và thịt vào chính giữa rồi gói lại sao cho đẹp mắt.

- Để chảo nóng trên ngọn lửa vừa. Công đoạn này không cần phải có dầu ăn. Rán đều bánh bao nhân củ cải đến khi vàng đều hai mặt là có thể thưởng thức được rồi.