Pineapple Buns
Bolo Bao
菠蘿包
Dạo quanh Hong Kong buổi sáng, hẳn bạn sẽ đắm mình trong các tiệm bánh ở đây để lựa chọn một chiếc bánh nhâm nhi bữa sáng. Hong Kong nổi tiếng với nhiều món ăn ngon lạ, những loại bánh của Hong Kong cũng rất đặc biệt và tinh tế. Nổi bật trong đó, một sự lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng thì người Hong Kong sẽ mách bạn nên thử một chiếc "bánh bao sữa dứa". Nghe thì quen quen nhưng lại có chữ "dứa", ắt hẳn bạn sẽ thấy kỳ lạ vì bánh bao gì mà có cả dứa?
1. Nguyên liệu
*Phần vỏ bánh:
- 50g bột làm bánh
- 440g bột mì đa dụng
- 6g muối
- 7g men
- 50g đường
- 240ml sữa tươi
- 160ml kem tươi (whipping cream)
- 1 quả trứng
- Vài lát dứa (tách lõi)
*Phần nhân bánh:
- 57g bơ
- 30g bột sữa (không béo)
- 3g baking soda
- 1g baking powder
- 95g đường bột
- 1 lòng đỏ trứng
- 30ml sữa tươi
- Vài lát dứa (tách lõi)
2. Cách làm
- Đầu tiên, bạn đổ bột làm bánh, bột mì đa dụng, muối, men và đường vào âu đánh bột.
- Sau đó, dùng phới tay trộn khô hỗn hợp này.
- Trộn đều bằng tay hỗn hợp này trước.
- Trong khi đó, chuyển sang làm mềm bơ trước cho đến khi bơ có độ mượt mịn và đẹp.
- Trộn đều lên tiếp.
- Cất tủ lạnh để nghỉ trong 30 phút.
- Đậy màng bọc thực phẩm lại để nghỉ trong 1 tiếng.
- Cắt bột ra làm hai phần.
- Nhẹ nhàng cuốn lại thật chắc.
- Cắt nhỏ thành 12 phần.
- Dùng chày cán mỏng ra.
*Lưu ý: Nhớ là ấn nhẹ dao thôi chứ không phải cắt hẳn bột ra đâu.
3. Video hướng dẫn
Chúc các bạn thành công!
(Nguồn Modestmotley)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét