Cá hồi ngâm nước tương

Sau trứng ngâm tương, có một món ngâm tương khác cũng khiến những tâm hồn đam mê ẩm thực "phát sốt" vì hương vị mới mẻ, đưa cơm

Nếu bạn còn nhớ, cách đây khoảng 5-6 tháng, khi chúng ta đang đón "kỳ nghỉ Tết đột xuất" trong năm, món trứng ngâm tương đã nổi lên như một cơn sốt càn quét không ít căn bếp, bữa cơm. Thời điểm đó, hình như ai cũng đều rảnh hơn bình thường, nên món ăn này càng được các chị em chia sẻ và mách nhau cách làm rầm rộ hơn.

Bây giờ thì đương nhiên là chị em đã bớt rảnh hơn nhiều. Nhưng chúng tôi vẫn khuyến khích bạn vào bếp để thao tác một món ăn cũng ngâm tương và độ đưa cơm hoàn toàn không kém cạnh trứng ngâm tương chút nào.

Hơn nữa, càng bận càng nên làm món này. Bởi chỉ 15 phút đeo tạp dề có thể giúp bạn có đồ ăn kèm trong suốt cả 1 tuần!

1. Nguyên liệu

- 600g cá hồi

- 240ml nước tương Hàn Quốc Sampio (có thể mua trong các cửa hàng K - Market)

- 120ml rượu Soju truyền thống (không có vị hoa quả)

- 350ml nước lọc

- 2 quả chanh vàng, 2 củ hành tây, 4 nhánh hành lá, 2 nhánh xạ hương, 4 tép tỏi, 1 củ gừng, 1 quả ớt chuông và 5 quả ớt đỏ

- Hạt tiêu, đường

2. Cách làm

- Ngâm cá hồi với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, rửa sạch và dùng giấy thấm khô nước.

Thái cá thành từng miếng dài khoảng 5cm, dày khoảng 0,5cm. Bạn không nên thái cá quá dày vì như vậy khả năng ngấm tương cùng các gia vị khác sẽ bị giảm đi.

- Hành tây lột vỏ khô, rửa sạch sau đó thái kiểu múi cau khoảng 1 - 1,5cm, cắt ớt chuông thành những khoanh nhỏ, chanh thái lát mỏng.

- Rửa sạch hành tây, hành lá.

- Cho 240ml nước tương, 120ml rượu, 360ml nước, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc, gừng, tỏi, tiêu, 1 muỗng canh đường và 5 trái ớt đã cắt nhỏ vào nồi.

Để hỗn hợp sôi với nhiệt độ cao trong 5 phút, hạ nhiệt để hỗn hợp sôi liu riu thêm 15 phút nữa. Sau đó tắt bếp và để nước tương nguội.

- Xếp cá hồi vào khay/lọ, thêm chanh tươi đã cắt lát và đổ phần nước tương đã nguội vào.

- Đậy nắp hộp ngâm hoặc bọc kín miệng hộp/khay bằng giấy bọc thức ăn, để trong tủ lạnh 20 - 24 tiếng. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá hồi ngâm tương rồi! Món ăn sẽ ngon hơn nếu dùng kèm với mù tạt.

3. Lưu ý

- Để làm thành công món ăn này, bạn cần chọn cá hồi tươi, có thớ thịt săn chắc.

- Bạn không nên thay rượu Soju bằng các loại rượu khác khi nấu nước tương ngâm cá, vì loại rượu này khử mùi tanh rất hiệu quả mà không làm mất đi độ béo ngậy của cá.

- Không thái miếng cá quá dày vì nước tương sẽ không ngấm được vào giữa miếng cá hoặc thấm không đủ độ đậm đà cần thiết.

- Bạn nên sử dụng hộp hoặc lọ bằng chất liệu thủy tinh để ngâm cá.