Cách làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Ở nhà giãn cách, chị em phát hiện làm bánh mì Việt Nam không khó và nướng được bằng nồi chiên không dầu

1. Nguyên liệu

- Bột bánh mì số 13: 600g

- Men nở: 8g

- Muối: 4g

- Đường: 35g

- Dầu ăn: 8ml

- Giấm: 16ml

- Nước lạnh: 400ml

2. Cách làm

- Trộn nguyên liệu

Cho bột mì và men vào bát rồi trộn đều, sau đó cho tiếp đường, muối, nước lạnh, dầu ăn và giấm vào rồi trộn đều và nhồi bột. Nếu có máy thì bạn cho vào máy nhồi khoảng 10 phút.

- Ủ bột lần 1

Cho bột vào trong một thố lớn và ủ bột trong vòng 1 tiếng.

- Chia bột

Sau 1 tiếng, bột đã nở gấp đôi. Chia bột làm 8 đến 10 phần tùy sở thích. Bột sau khi chia xong, bạn vê thành từng viên tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, để bột nghỉ 10 phút.

- Tạo hình

Cán dẹp viên bột rồi gấp 2 mép bột lại. Sau đó dùng cây lăn bột cán mỏng phần mép bột còn lại rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuối cùng là vê nhẹ 2 đầu khối bột vừa cuộn là xong.

- Ủ bột lần 2

Các bạn xếp bột đã tạo hình lên khay. Xịt một lớp nước mỏng lên bánh và đem ủ thêm 1 tiếng để bột nở căng tròn, bề mặt nhẵn mịn. Sau đó bạn có thể lấy dao khứa một đường dọc bánh để tạo hình cho bánh nếu thích.

- Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Cho bánh vào nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 8 phút, trở mặt bánh, xịt nước và nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 3 phút. Sau đó tiếp tục nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 đến 5 phút tùy theo việc bánh đã vàng hay chưa.

Tùy vào loại nồi chiên không dầu mà các bạn set nhiệt độ và thời gian cho phù hợp nhé!

Thành phẩm là những chiếc bánh mì Việt Nam giòn rụm bên ngoài và mềm xốp bên trong. Có bánh mì rồi thì đem chấm với sữa đặc hay kẹp với trứng, pate hoặc giò chả tùy thích.