Sữa tươi kem trứng caramel

Gần 1 tháng ở nhà giãn cách, nếu bạn đã thử pha hết các công thức trà sữa, cà phê đang "hot" trên mạng và cảm thấy cần một món đồ uống mới mẻ lạ miệng hơn, vậy thì hãy thử làm ngay món sữa tươi kem trứng caramel mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này.

Sữa tươi uống không cũng ngon rồi nhưng làm thế này mới là "đỉnh của chóp"!

1. Nguyên liệu

- Sữa tươi không đường: 1 lít

- Đường kính: 200g

- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái

- Bột Lion Custard: 20g

Bột Lion Custard (thường được gọi là bột Sư tử) là nguyên liệu bột phụ trợ giúp làm tăng vị thơm nhẹ và đặc trưng cho các loại bánh như bánh bông lan, bánh trứng hoặc đơn giản là để át bớt vị tanh của trứng trong bánh gato. Thành phần của bột Lion Custard bao gồm: tinh bột ngô, kem béo, bột vani, màu hương liệu và trứng.

2. Cách làm

- Đánh trứng với đường và bột

Bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà vào bát cùng 20g bột Lion Custard và 100g đường kính. Dùng phới lồng trộn đều các nguyện liệu.

- Đun hỗn hợp trứng - sữa

Bạn đổ 500-600ml sữa tươi không đường vào nồi và hâm nóng sữa ở mức nhiệt nhỏ. Vừa hâm vừa khuấy đều sữa. Khi thấy sữa bắt đầu bốc hơi và nóng lên, bạn tắt bếp ngay. Từ từ đổ phần sữa đã hâm nóng vào bát hỗn hợp lòng đỏ trứng gà.

Vừa rót sữa, vừa khuấy đều tránh để cho trứng gặp sữa nóng bị chín gây ra sợi lợn cợn.

Tiếp theo, bạn đổ bát hỗn hợp trứng - sữa vừa pha vào nồi, vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Đun đến khi hỗn hợp trứng - sữa đặc quánh thế này thì tắt bếp, để nguội nha!

- Nấu caramel

Cho 100g đường kính còn lại vào chảo, đun lửa nhỏ để đường tan chảy và tạo thành hỗn hợp caramel. Chị em không cần cho nước và không dùng muỗng khuấy khi đường chưa tan. Chỉ cần cầm chảo lắc nhẹ để đường tan đều là được.

Khi đường đã tan hoàn toàn và có màu hổ phách thì bạn tắt bếp, cho vào chảo khoảng 150ml nước lọc, dùng muỗng khuấy đều. Mục đích của việc cho thêm nước là để caramel không bị đông cứng lại khi nguội.

- Hoàn thành món sữa tươi kem trứng caramel

Bạn rưới 1 lớp caramel xuống đáy cốc, có thể nghiêng cốc để caramel bám vào thành cốc tạo lớp vệt màu cánh gián đẹp mắt. Sau đó, múc phần sữa tươi - trứng đã đun ở bước 2 vào cốc với lượng tùy thích, thêm vài viên đá và rót sữa tươi không đường vào. Thế là xong!

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa tươi kem trứng caramel rồi đấy! Làm đúng theo công thức này, chị em sẽ có ngay ly sữa béo ngậy, thơm mùi caramel với phần kem trứng bông bông, đã miệng vô cùng!

Chúc các bạn thành công!