Ốc hấp bia

Cooking Snails with Anchor Beer in Cambodia

- 1 kg ốc bươu

- Sả: 2 củ
- 5 quả ớt
- 1 củ riềng
- 1 củ tỏi
- 1 nắm lá chanh

- 1 lon bia

- Gia vị: mắm, bột nêm, đường, sa tế

- Ốc ngâm nước có thái vài lát ớt 4-5h cho ốc nhả sạch bùn đất. Sau đó rửa thật sạch.

- Sả, ớt, riềng thái lát. Lá chanh xé nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp đun nóng một ít dầu. Cho tất cả tỏi, ớt, riềng, sả, lá chanh vào xào thơm khoảng 30 giây.

- Đổ ốc vào đảo đều và nêm chút gia vị cho vừa. Xào khoảng 1 phút cho ốc ngấm gia vị.

- Sau đó đổ bia vào, đảo đều và nấu cho đến khi ốc chín và thơm mùi bia.

Đun khoảng 4-5 phút là ốc chín thơm.

- Xúc ốc ra đĩa và chấm với mắm gừng.

Chúc các bạn thành công!

(Theo SOTHUN AMARA)