Đậu phụ non om ngô bao tử và cồi sò điệp

Đậu phụ tươi vừa mềm vừa thanh mát cùng với ngô bao tử và cồi sò điệp ngọt giòn vừa miệng, ăn cùng cơm thì tuyệt.

1. Nguyên liệu

- 1 hộp đậu phụ non (300g)

- 150g ngô bao tử

- 100g đậu Hà Lan

- 1/2 củ hành tây

- 200g cồi sò điệp

- Gừng, rượu trắng

- Hành khô

- Hành lá, rau mùi

- 1 thìa nhỏ tương ớt Hàn, có thể dùng tương ớt chua ngọt, hoặc ketchup

- Muối, đường, dầu hào

2. Cách làm

- Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Cồi sò điệp rửa sạch, rưới vào cồi sò điệp một ít rượu trắng, và gừng thái nhỏ, để khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

- Đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch, ngô bao tử cắt làm đôi.

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái lát mỏng.

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho cồi sò điệp vào xào khoảng 3 phút, đổ ra bát để riêng.

- Dùng chảo đó, rưới thêm một ít dầu ăn, cho đậu và ngô vào xào chín.

- Cho đậu phụ non, tương ớt vào, đậy kín nắp để đậu phụ ra nước, nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu cạn nước bạn có thể châm vào nồi một ít nước sôi nóng.

- Vì đậu phụ non rất mềm, nên bạn không dùng đũa đảo mà chỉ cầm tay cầm của chảo, lắc đều, đun lửa nhỏ, đun khoảng 20 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.