Chuối bọc nếp nướng

Chuối bọc nếp nướng chắc chắn là món quà bất ngờ cho các thành viên gia đình và cả những thực khách ghé thăm nhà bạn đấy! Chuối ngọt, deo dẻo ăn cực thích.

1. Nguyên liệu

-Gạo nếp 600 g

-Chuối 6 trái

-Nước cốt dừa 800 ml

-Lá dứa 50 g

-Đậu phộng rang 50 g

-Mè trắng 30 g

-Muối 1 1/2 muỗng cà phê

-Lá chuối 6 miếng

-Bột gạo 2.5 g

-Đường trắng 3 muỗng canh

2. Cách làm

*Nấu xôi:

- Chuẩn bị các nguyên liệu. Vo rửa gạo nếp rồi để ra rổ cho ráo nước. Thêm ½ muỗng cà phê muối vào gạo nếp.

- Cho nếp vào thố thủy tinh chịu nhiệt tốt dùng được cho lò vi sóng cùng với 400ml nước cốt dừa. Đổ thêm 350ml nước lọc trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thố nếp lại rồi cho vào lò vi sóng.

- Nấu lần một thời gian 6 phút ở mức nhiệt cao nhất. Sau 6 phút lấy ra dùng đũa đảo cho hỗn hợp nếp và nước dừa trộn đều. Bọc lại màng thực phẩm tiếp tục cho vào lò. Nấu lần hai thời gian 5 phút vẫn ở mức nhiệt cao nhất. Sau 5 phút vẫn dùng đũa quấy đảo đều phần nếp. Và lại bọc lại thố cho vào lò vi sóng. Nấu lần ba thời gian là 4 phút ở mức nhiệt không đổi. Sau đó mang thố xôi ra ăn thử vài hạt xem nếp đã chín dẻo chưa?

Nếu thấy còn sượng thì cho vào nấu thêm 2 phút nữa, nếu dẻo mềm vừa ăn thì mang ra cho thêm 2 muỗng canh đường cát, dùng đũa xới cho đường tan đều trong xôi.

*Cuộn xôi:

- Chuối lột vỏ.

- Dùng màng thực phẩm trải lên mâm, múc khoảng 3-4 muỗng canh xôi dàn đều ra theo hình oval cỡ hơn chiều dài trái chuối một chút. Đặt trái chuối đã lột vỏ vào giữa phần nếp.

- Cuộn nếp sao cho nếp bọc đều chuối, vắt nhẹ cho nếp và chuối bám chặt nhau. Tương tự làm cho hết nếp.

Thao tác sẽ rất dễ dàng không bị dính tay nhờ lớp màng nylon.

- Xé lá chuối thành những dải nhỏ có chiều ngang khoảng 5cm, bọc phần xôi chuối theo chiều dọc rồi xé tiếp những dải nhỏ hơn buộc ngang.

Xé thêm những dải lá chuối làm sao có thể bọc ngang được khoảng 2/3 phần xôi chuối.

- Xếp chuối lên nướn. Có thể nướng bằng lửa than hoặc lò nướng (Bật lò 250 độ C nướng khoảng 10 phút), khi nhìn lớp nếp có màu vàng giòn là được.

- Cho 400ml nước cốt dừa còn lại và đổ thêm 100ml nước lọc vào nồi nấu lửa nhỏ cùng với bó lá dứa đã rửa sạch cột quấn lại. Nêm thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Hòa tan ½ muỗng canh bột gạo cùng 1 muỗng canh nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi nước cốt, vừa chế vừa dùng đũa quấy nhẹ theo một chiều cho nước dừa sánh nhẹ.