Chè trôi nước hoa lá

Những ngày lễ tết là dịp để chị em trổ tài khéo tay. Món chè trôi nước hoa lá này vừa dễ lại vừa xinh xắn sẽ giúp các chị em ghi điểm với người thân bạn bè. Đặc biệt, ngày Tết Nguyên Đán đến rồi, hãy thực hiện ngay để dâng lên ông bà tổ tiên sẽ rất ý nghĩa đấy bạn nhé!

1. Nguyên liệu

- Phần vỏ trôi nước:

Bột màu trắng:

150g bột nếp
15g đường
100g nước ấm

Bột màu xanh lá: 1/4 công thức bột màu trắng và 5g bột Matcha

Bột màu nâu: 1/4 công thức bột màu trắng và 5g bột Cacao

Bột màu hồng: : 1/4 công thức bột màu trắng, thay nước bằng nước ép dâu

Bột màu vàng: 1/4 công thức bột màu trắng, thay nước bằng nước ép cà rốt

- Nước đường:

1 lít nước
300g đường phèn
20g gừng tươi

- Phần nhân đậu xanh:

200g đậu xanh bỏ vỏ
1 thìa canh nước cốt dừa
60g đường
1 thìa canh dầu ăn
½ thìa café muối

2. Cách làm

- Đậu xanh ngâm với nước trước 2 giờ. Cho nước vào xâm xấp, nấu lửa nhỏ chín mềm. Xay nhuyễn với nước cốt dừa.

- Cho ra chảo, thêm đường, muối, dầu ăn sên nhân đến khi khô dẻo. Nhân tới thì bắc xuống, để nguội vo thành viên nhỏ bằng quả quất.

- Cho bột nếp, đường vào âu, đổ nước ấm vào dùng vá trộn đều. Sau đó dùng tay nhồi mịn thành khối. Bọc kín chờ tạo hình.

- Đối với bột màu hồng và vàng cách nhồi như vậy.

Đối với bột màu xanh và màu nâu: hoà tan bột matcha, bột cacao vào nước ấm trước khi cho vào nhồi cùng bột nếp.

Lưu ý: có thể cho nước vào từ từ để tránh bột nhão do mỗi loại bột hấp thụ nước khác nhau. Nếu bột khô cho thêm nước, còn khi nhão thì thêm bột nếp.