- Ốc móng tay chọn những con nhỏ, tươi, ốc ngâm vào nước thấy thè lưỡi ra. Ngâm ốc vào nước với vài lát ớt khoảng 4-5h cho ốc ra hết nhớt, nhả sạch bùn đất. Rửa xả ốc nhiều lần với nước lạnh.
- Chuẩn bị nồi nước sôi, trút ốc vào, qua vài phút, ốc hé vỏ là chín. Dùng vá có lỗ xúc ra, cho vào ngay một thau nước lọc nguội ốc sẽ giòn hơn. Sau khi xóc rửa cho sạch cát (nếu có) thì vớt để ráo, nhặt ruột và vỏ ốc để riêng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét