Ốc móng tay xào rau muống (1)

Thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon và độc đáo như. Đó là gỏi ốc móng tay, ốc móng tay xào, hấp gừng, nướng mỡ hành, xào rau răm, xào me, xào dứa, xào tía tô, xào rau muống… Đặc biệt, trong thời gian gần đây ở Sài Gòn món ốc móng tay xào rau muống được xem là món ăn ngon, được nhiều người ưa thích.

Ốc móng tay có hình dáng thon dài giống móng tay. Ăn rất ngon và ngậy. Có thể chế biến các món: nướng, hấp, xào, nấu cháo….Loại ốc này được bắt dựa trên sự lên xuống của thủy triều, bởi sau một đêm nước lên, ốc móng tay sẽ nằm đầy dưới lớp cát.

1. Nguyên liệu

- Ốc móng tay: 1,5 kg.

- Rau muống: 1 bó

- Tỏi băm

- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào

2. Cách làm

- Ốc mua về đem đi rửa cho ốc thật sạch, ngâm ốc vào một thau nước lạnh để cho ốc ra bớt những tạp chất bụi bẩn dơ. Dùng một chiếc bàn chải sạch đánh đi lớp bẩn bên ngoài vỏ ốc thật là kỹ càng, rửa lại thật sạch với nước.

Nếu không thích xào nguyên vỏ, bạn dùng dao nhỏ để bạn cạy bỏ vỏ, lấy đi phần thịt ốc.