Bánh Sắn Cay Nhân Tôm

1. Nguyên liệu

- 1 gói khoai mì bào đông lạnh

- Khoảng 10-12 con tôm lớn, không đầu

- 2 cọng hành lá

- 1 muỗng cà phê ớt bằm (hoặc bột ớt cay)

- Bột gạo

- Bột nghệ, bột cà ri

- Gia vị: muối, đường, tiêu xay

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Tôm lột vỏ, chừa vỏ phần đuôi tôm, để ráo nước, ướp vào tôm 1/4 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều.

- Hành lá xắt mỏng.

- Khoai mì vắt ráo nước.

- Trong một tô lớn, trộn chung khoai mì + 2 muỗng canh bột gạo + 2/3 muỗng cà phê bột nghệ + 2/3 muỗng cà phê bột cà ri + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 1/2 muỗng cà phê muối + 1.5 muỗng cà phê đường + ớt bằm hoặc bột ớt

- Cầm từng con tôm, bọc khoai mì bên ngoài, chừa phần đuôi tôm cho đẹp.

- Bắt chảo lên bếp, để lửa lớn, cho dầu ăn vào chảo, mức dầu cao khoảng 1 cm. Khi dầu nóng, hạ lửa vừa, cho tôm bọc khoai mì vào chiên vàng hai mặt, mỗi mặt khoảng 7 phút.