Chả ngao viên chiên giòn

Thưởng thức món chả ngao viên chiên vừa ngon lại nóng hổi cùng tương ớt cay cay thì còn gì bằng.

1. Nguyên liệu

- Ngao: 1 kg

- Giò sống: 50g

- Thịt băm: 50g

- Nấm hương: 5 cái

- Hành lá: 1 ít

- Bột chiên giòn

- Bột chiên xù

- Trứng gà: 1 quả

- Gia vị: Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn

2. Cách làm

- Ngao mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi thịt ngao há miệng. Tắt bếp, đổ ngao ra rổ và nhặt lấy phần thịt.

Phần nước ngao bạn có thể tận dụng để nấu canh rau mồng tơi hoặc canh riêu ngao vẫn rất ngon.

- Cho thịt băm, giò sống, ngao, ít nấm hương, hành hoa đã thái nhỏ cùng ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào rồi trộn đều.

- Sau đó viên chả ngao thành từng viên nhỏ cỡ vừa ăn.

- Cho bột chiên giòn, chiên xù và trứng đã đánh tan ra từng bát riêng.

- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng già, lăn từng viên chả qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Lần lượt làm như vậy cho đến hết và thả từng viên chả ngao vào chiên vàng đều các mặt. Gắp chả ngao chiên qua đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.