Canh cải ngọt nấu hến

Vị ngọt thanh của nước luộc hến cùng với phần thịt hến thơm ngon sẽ làm nên món canh cải ngọt nấu hến nóng hổi tuyệt vời cho cả gia đình.

1. Nguyên liệu

- 500g hến còn vỏ

- 300g cải ngọt

- 2 củ hành tím

- Gia vị, dầu ăn

2. Cách làm

- Hến mua về bỏ vào một cái rổ trong một thau nước, dùng tay chà kĩ cho hết chất bẩn rồi đổ nước bẩn ra, làm đi làm lại đến khi nào hến sạch thì ngưng.

- Bỏ hến vào một cái nồi, cho nước ngập lên trên.

- Để lên bếp nấu hến cho tới khi nước sôi, hến tách vỏ và thịt ra riêng thì tắt bếp.

- Tách phần cơm hến ra khỏi vỏ, nước luộc hến để yên 5 phút rồi lọc lấy nước, bỏ phần cặn phía dưới đi.

- Cải ngọt rửa sạch thái khúc. Để phần cọng và phần lá riêng.

- Hành tím băm nhỏ.

- Xào hành tím với một thìa dầu ăn cho thơm thì trút hến vào xào, nêm ½ thìa hạt nêm.

- Đổ phần nước luộc hến đã lọc lúc đầu vào nồi hến xào trên.

- Để lửa lớn cho nước trong nồi sôi bùng, khi nước đã sôi thì lần lượt cho cọng cải vào trước, sau đó cho lá cải vào. Nước trong nồi sôi trở lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, cải chín thì tắt bếp.