Bánh mì bí đỏ (2)

Món bánh mì bí đỏ ngon mềm, rất dễ thưởng thức chị em hãy thử nhé!

1. Nguyên liệu

- 375g bột mì có hàm lượng protein cao

- 125g bí đỏ hấp chín, nghiền

- 2.5g + 1.5g men nở

- 2.5g muối

- 20g đường cát

- 100ml sữa tươi

- 20g bơ nhạt

- Si rô: 1 lít nước; 45g đường nâu

- Hạt bí, bóc vỏ, còn sống

2. Cách làm

- Trộn tất cả các nguyên liệu, trừ bơ trong một bát trộn, kết hợp và nhào cho đến khi bột mịn. Sau đó thêm bơ, tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng. Để sang một bên để cho bột nở lên gấp đôi trong khoảng 30-60 phút.

- Dùng tay đấm vào bột và nhẹ nhàng xoa bóp để không có bọt khí. Chia bột làm 8 phần (mỗi phần bột 80g), viên bột thành hình tròn. Để bột nghỉ thêm 15 phút.

- Lăn từng viên bột thành dạng thuôn dài khoảng 22.5cm.

- Nối hai đầu dây bột lại thành dạng bánh donut tròn. Làm tương tự cho đến hết phần bột. Để bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nướng trong 30 phút.

- Đun nước rồi cho đường vào đun sôi. Thả các miếng bột bánh vào nấu mỗi bên 1 phút.

- Sau đó dùng muôi thủng vớt ra, để chúng vào khay đã lót sẵn giấy nến. Dính các hạt bí lên bánh cho đẹp mắt.

- Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 15 phút. (8 phút đầu để ở 220 độ C sau đó giảm xuống 190 độ C tầm 7 phút) hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu.