Chả ốc bươu cuốn mỡ chài hòa quyện hương vị nấm hương, ngọt ngào vị thịt và ốc rất hấp dẫn cho cả nhà đổi món.
1. Nguyên liệu
- Ốc bươu: 1 kg
- Giò sống: 100g
- Thịt băm: 100g
- Sả: 3-4 củ
- Nấm hương: 3-4 cái
- Hành lá: 1 ít thái nhỏ
- Mỡ chài: 200g
- Gia vị: Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tương ớt, giấm, muối hạt
2. Cách làm
- Ốc bươu mua về rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu vào nước gạo đặc với vài lát ớt để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc. Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ.
- Nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, hành hoa, hành khô thái nhỏ.
- Cho thịt băm, giò sống, thịt ốc, nấm hương, sả, băm nhỏ, hành hoa, hành băm vào âu. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào...
...Trộn đều nguyên liệu.
- Trải mỡ chài ra đĩa đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.
- Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào rán vàng.
- Gắp chả ốc cuốn mỡ chài ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng với mắm tỏi ớt.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Eva.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét