Lươn xào nghệ

Lươn là món ăn ngon, bổ dưỡng cho bé, dễ chế biếnthành nhiều món như cháo lươn, miến lươn xào nghệ….Hôm nay mình xin giới thiệu món lươn xào nghệ mà bé nhà mình rất thích ăn.

1. Nguyên liệu

- 1 con lươn đồng (khoảng 200g)

- 1/2 củ hành tây

- 1 củ nghệ

- 1 củ tỏi băm nhỏ

- 1 củ hành tím băm nhỏ

- 1 nắn rau ngổ cắt nhỏ

- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

2. Cách làm

- Hành tây cắt theo chiều dọc dày khoảng 1 cm.

- Lươn bỏ ruột, rửa sạch đường máu dính trong xương lươn, chà sát với chanh và muối cho hết nhớt, sau đó cắt khúc dài khoảng 3-4cm, lọc bỏ xương, ướp lươn với nghệ cắt lát, hành tím băm nhỏ, 1 chút muối, 1 chút tiêu xay để khoảng 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp phi tỏi cho thơm. Cho lươn vào xào săn lại, cho tiếp hành tây vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho rau ngổ vào đảo đều, tắt bếp.