Thịt nạc rim khô

Thịt nạc rim khô đậm đà, ngon miệng bao nhiêu cơm cũng hết ngày mát trời

1. Nguyên liệu

- 500 g thịt heo nạc

- 2 nhánh sả

- 2 trái ớt sừng

- 3 tép tỏi

- 1 miếng riềng nhỏ

- 1 củ hành tím

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 3 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh đường

- 1 nhánh hành lá

2. Cách làm

- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, ướp vào thịt chút nước mắm.

- Sả + hành tím + tỏi + ớt và riềng cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ hay băm nhỏ. Hành lá cũng băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hết phần nguyên liệu vào xào với lửa vừa khoảng 4-5 phút. Sau đó cho thịt vào đảo đều 4-5 phút.

- Cuối cùng cho hết gia vị còn lại vào cùng với khoảng 1/2 chén nước, đậy nắp rim lửa hơi thấp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ. Khi thấy nước rút, thịt săn khô, nêm nếm lại vừa ăn trước khi tắt bếp.