Bánh bao nhân đậu đỏ trứng muối

Bánh bao nhân đậu đỏ trứng muối sẽ là bữa sáng ngon miệng cho cả gia đình bạn!

1. Nguyên liệu

- Phần vỏ bánh:

320 g bột mì
175-190 ml sữa tươi hâm ấm
15 ml dầu ăn
25 g đường
5 g men
30 ml sữa bột (Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340 g bột mì)

- Phần nhân:

300 đậu đỏ
50 g đường
4 lòng đỏ trứng muối ngâm với chút dầu hấp 10 phút
1 chút xíu muối

2. Cách làm

- Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước luộc cho đến khi đậu chín nhừ. Chắt bỏ nước thừa, bây giờ bạn cho đường, muối vào xào lửa nhỏ cho đậu khô dẻo là được. Tắt bếp.

- Bột mì, đường, men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho từ từ sữa vào, mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

- Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60 g).

- Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối vào, túm mép bột, vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp.
- Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.

- Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (Miếng chanh này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 15 phút là bánh chín.