Yee Sang - Chienese New Year Raw Fish SaladThe Prosperity Toss
1. Nguyên liệu
(cho 2 người)
*(A)Thành phần chính (Main Cast):
- 1 củ cà rốt: 50g
- 1 củ cải trắng: 50g
- 1 qủa dưa chuột: 50g
- 2 muỗng canh gừng ngâm Nhật Bản
- 50g bưởi (đã bóc lấy tép)
- 1 gói bánh Pok Chui (bim bim)
- 1 củ khoai lang: 100g
- Màu thực phẩm: xanh, đỏ
- Dầu ăn (để chiên)
*(B) Supporting cast:
- 1 muỗng canh mè rang
- 1 muỗng canh đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1 thìa cafe bột ngũ vị (Chinese 5-spice powder) gồm: quế, bột tỏi, đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, tiêu Tứ Xuyên
- 1 thìa cafe bột quế
- 1 thìa cafe bột hạt tiêu trắng
- 1 muỗng canh dầu oliu
*(C) Nước trộn nộm (Sauce):
- 2.5 muỗng canh sốt mận (Plum Sauce)
- 1 thìa cafe dầu mè
- 1 Muỗng canh nước nóng (tùy khẩu vị)
*(D) Raw dish:
- Phile cá, thái lát mỏng (cá thu truyền thống hoặc cá hồi)
- Bào ngư thái lát mỏng (nếu thích)
*(A)Thành phần chính (Main Cast):
- 1 củ cà rốt: 50g
- 1 củ cải trắng: 50g
- 1 qủa dưa chuột: 50g
- 2 muỗng canh gừng ngâm Nhật Bản
- 50g bưởi (đã bóc lấy tép)
- 1 gói bánh Pok Chui (bim bim)
- 1 củ khoai lang: 100g
- Màu thực phẩm: xanh, đỏ
- Dầu ăn (để chiên)
*(B) Supporting cast:
- 1 muỗng canh mè rang
- 1 muỗng canh đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1 thìa cafe bột ngũ vị (Chinese 5-spice powder) gồm: quế, bột tỏi, đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, tiêu Tứ Xuyên
- 1 thìa cafe bột quế
- 1 thìa cafe bột hạt tiêu trắng
- 1 muỗng canh dầu oliu
*(C) Nước trộn nộm (Sauce):
- 2.5 muỗng canh sốt mận (Plum Sauce)
- 1 thìa cafe dầu mè
- 1 Muỗng canh nước nóng (tùy khẩu vị)
*(D) Raw dish:
- Phile cá, thái lát mỏng (cá thu truyền thống hoặc cá hồi)
- Bào ngư thái lát mỏng (nếu thích)
2. Cách làm
- Gọt vỏ và thái sợi dưa leo, cà rốt, củ cải trắng, khoai lang rồi ngâm trong nước muối.
- Cho khoai vào chiên nhanh trong chảo dầu nóng, ngập dầu khoảng 3 phút. Rồi vớt ra để ráo dầu.
Dầu không nên để quá nóng, khiến khoai bị giòn quá.
Dầu không nên để quá nóng, khiến khoai bị giòn quá.
- Xếp lần lượt dưa leo, cà rốt, củ cải, bưởi và khoai lang ra đĩa rồi cho thêm bim bim vào giữa.
- Cho các nguyên liệu phần sốt vào một bát con và trộn đều.
- Cuối cùng, thêm cá hồi và bào ngư lên và thêm nước sốt cho đậm đà.
Nếu dùng cá thu, bạn có thể ướp cá với chút nước gừng.
Nếu dùng cá thu, bạn có thể ướp cá với chút nước gừng.
Trộn đều và thưởng thức thôi.
Lưu ý: Các loại rau có thể chuẩn bị thêm một số loại khác mà bạn thích, như: nấm kim châm, bắp cải,
(Theo Kenh14.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét