Gà kho măng (2)

Gà kho măng là món ăn dễ làm nhưng lại rất trôi cơm, vị cay của ớt thấm trong thịt gà, trong từng khúc măng giòn giòn, đậm đà, ngon vô đối.

1. Nguyên liệu

- 1/2 con gà ta

- 3 củ măng non đã luộc chín

- 1 củ tỏi

- 2 củ hành khô

- 1 ít hành lá

- Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt hoặc đường

2. Cách làm

- Thịt gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Măng thái khúc. Hành+tỏi băm nhỏ. Hành lá xắt khúc.

- Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 số lượng hành tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho măng vào xào, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều, xào cho măng ngấm gia vị thì xúc ra bát.

- Sử dụng luôn chảo đó để kho, cho 1 chút dầu ăn vào chảo và cũng phi hành tỏi cho thơm, tiếp theo bạn cho thịt gà vào đảo đều, nêm chút nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt rồi xào cho tới khi gia vị rút hết vào thịt.

- Trút toàn bộ bát măng vừa xào sơ qua vào nồi thịt, thêm 1 chút nước và kho tới khi nước rút cạn, nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá thái khúc, đảo đều là tắt bếp.