Lẩu gà nấu nấm vị thuốc bắc

Lẩu gà nấu nấm là một trong những món lẩu được nhiều người yêu thích, món này được nấu từ nấm và thịt gà có nhiều chất dinh dưỡng lại có vị ngọt thanh mát dễ ăn, nước dùng ngọt đậm đà được nấu từ xương, thoang thoảng mùi hương của các vị thuốc bắc.

1. Nguyên liệu

- Thịt gà: 600g

- Xương ống heo: 500g

- Xương gà: 300g

- Nấm kim châm: 100g

- Nấm đùi gà: 100g

- Nấm đông cô: 100g

- Nấm linh chi trắng, nâu: 100g

- Nấm bào ngư: 100g

- Boa rô: 100g

- Hành lá, ngò rí

- Đẳng sâm: 20g

- Táo đỏ: 30g

- Kỷ tử: 20g

- Rau tần ô: 300g

- Mì trứng: 500g

- Củ cải trắng, cà rốt: 200g

- Hành tím: 100g

- Bắp ngô: 2 bắp

2. Cách làm

2.1. Sơ chế nguyên liệu

- Xương gà, xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.

- Thịt gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa.

Đùi gà

Gà nguyên con

- Các loại nấm rửa qua nước muối loãng, để ráo.
Nấm đùi gà cắt lát mỏng.

Nấm kim châm cắt gốc, tẽ nhỏ.

Nấm đông cô tươi khứa chéo trên mũ nấm cho đẹp.

Nấm linh chi trắng, nâu cắt đôi.
Nấm bào ngư cũng cắt đôi.

>>>Xếp nấm ra đĩa.

- Rau tần ô rửa sạch, để ráo nước.

- Ngô dùng 1 trái cắt khoanh, sau đó trình bày sẵn ra đĩa cùng các loại nấm. Trái còn lại cũng cắt khoanh để nấu nước dùng.

>>>Tất cả bày ra đĩa.

- Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm một số loại rau quả khác để nhúng lẩu như: cải xanh, cải thảo, ngải cứu, cải xoong, rau cần, rau muống, nấm rơm, đậu bắp, khoai môn, ... và đậu phụ, váng đậu khô, ...