Canh măng chua nấu mọc

Với nguyên liệu dễ chế biến, bạn đã có món canh ngọt thanh với măng giòn giòn đặc trưng quyện với vị ngọt của mọc.

1. Nguyên liệu

- 250g mọc (giò sống)

- 200g măng chua tước sợi nhỏ

- 1/2 củ hành tây

- Hành khô

- Hành lá, mùi tàu

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu

2. Cách làm

- Măng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch. Cho măng vào nồi, luộc sơ từ 5 đến 8 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và măng bớt mùi chua.

- Thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu vào bát mọc, dùng thìa quết nhuyễn, vì mọc đã có sẵn gia vị nên bạn không cần nêm gia vị nữa.

- Hành tây rửa sạch, một nửa bổ múi cau, một nửa còn lại bạn thái nhỏ dùng để xào với măng cho thơm.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô và nửa phần hành tây thái nhỏ ở bước 2 vào xào thơm, xào khoảng 1 phút thì cho măng vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cát trắng, xào khoảng 5 - 6 phút cho thấm.

- Đổ vào nồi khoảng 2 - 3 bát con nước lọc, đun sôi từ 10 -n 20 phút, đến khi ăn thử phần măng vừa ý, thì dùng thìa múc mọc thành từng những viên nhỏ, thả vào nồi canh.

- Đun sôi đến khi mọc nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn, tiếp tục đun khoảng thêm 5 phút thì tắt bếp, thêm phần hành tây bổ múi cau và hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào.