Chè trôi nước hình trái đào tiên

Làm ngay món chè trôi nước hình trái đào tiên vừa đẹp mắt vừa ngon miệng mời cả nhà nhé!

1. Nguyên liệu

- Nhân đậu xanh:

200g đậu xanh bỏ vỏ
1 thìa canh nước cốt dừa
60g đường
1 thìa canh dầu ăn
½ thìa café muối

- Vỏ bánh trôi:

150g bột nếp
50g bột bắp
15g đường
120g nước sôi

Với vỏ màu hồng và màu xanh lá: thay nước bằng nước ép củ dền, nước ép lá nếp (lá dứa) nhưng vẫn phải đun sôi.

- Nước đường:

1 lít nước
300g đường phèn
½ thìa cafe muối
20g gừng tươi

2. Cách làm

- Đậu xanh ngâm với nước trước 2 giờ. Cho nước vào xâm xấp, nấu lửa nhỏ chín mềm. Xay nhuyễn với nước cốt dừa.

- Đổ đậu xanh ra chảo chống dính, thêm đường, muối, dầu ăn sên nhân đến khi khô dẻo.

- Nhân tới thì bắc xuống, để nguội vo thành viên nhỏ bằng quả quất.

- Cho bột nếp, bột bắp, đường vào âu, đổ nước sôi vào dùng vá trộn đều. Sau đó dùng tay nhồi mịn thành khối. Bọc kín chờ tạo hình.

- Đối với bột màu hồng và xanh lá cách nhồi như vậy.

Lưu ý: có thể cho nước vào từ từ để tránh bột nhão do mỗi loại bột hấp thụ nước khác nhau. Nếu bột khô cho thêm nước, còn khi nhão thì thêm bột nếp.

- Thoa ít dầu ăn ra tay để không dính tay. Vo bột màu trắng thành viên lớn, sau đó lấy ít bột màu hồng vò thành viên nhỏ, ép hơi dẹp và đặt lên bột trắng. Ve lại cho mặt bột mịn.