Mứt cà rốt dẻo vị cam

Nhiều người thường chọn “ăn lệch pha” chứ không đợi đúng dịp mới ăn vì nhiều khi đến đúng dịp, thừa mứa lại đâm ngán. Với mứt Tết cũng vậy, từ những ngày cuối năm thế này, mà mẹ đã bắt tay làm các món mứt ngon đãi cả nhà, sẵn tiện luyện tay nghề chuẩn bị Tết thì càng hợp.

1. Nguyên liệu

- 450g cà rốt (mua loại còn non)

- 130g đường

- 1/2 trái chanh

- 1 trái cam

- 50g mật ong

- 1 chén dừa vụn sấy khô

2. Cách làm

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào nhỏ. Vỏ cam bào nhuyễn. Cam vắt lấy nước 70-80ml.

- Cà rốt, đường, nước cốt 1/2 trái chanh, mật ong, vỏ cam và nước cam cho hết vào chảo không dính trộn đều, bắc lên bếp nấu lửa vừa 10 phút, hạ lửa thấp cứ riu riu và thỉnh thoảng đảo đều.

- Khi thấy nước rút, hỗn hợp hơi sánh bạn bắt đầu đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh dẻo quyện vào nhau thì tắt bếp.

- Múc từng ít hỗn hợp kẹo cho ra khay có lót màng bọc thực phẩm . Sau đó viên tròn kích cỡ như viên bi (nhớ vo viên khi hỗn hợp kẹo còn ấm), rồi lăn viên kẹo qua chén dừa vụn là hoàn tất.