Chắc các bạn ai cũng đã từng thưởng thức món mứt bí đao trong các hộp mứt tết. Ngoài loại mứt đấy ra bí đao còn có thể kết hợp với cam để làm món mứt bí đao và cam rất ngon nữa.
1. Nguyên liệu
– Trái bí đao, gọt vỏ, nạo nhỏ: 1,1kg
– Nước cam vắt: 200ml
– Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
– Đường: 1kg
– Bột làm đông mứt (pectin): 60g
2. Thực hiện
– Cho bí đao nạo nhỏ, đường, nước cốt chanh và nước cam vắt vào một cái nồi lớn, khuấy đều.
– Bắc nồi lên bếp nấu sôi trong 20 phút.
– Sau đó, cho thêm bột làm đông mứt vào nồi, khuấy đều.
– Nhắc nồi mứt xuống khỏi bếp, để yên một lúc cho mứt đông lại.
3. Thử mứt
– Múc một ít mứt đổ vào một cái dĩa, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi mứt đặc lại.
– Lấy dĩa ra khỏi tủ lạnh, vuốt nhẹ đầu ngón tay trên mặt mứt. Nếu trên mặt mứt có vết nhăn xuất hiện Ịà mứt đã được. Nếu không có vết nhăn, cần phải nấu tiếp cho đến khi mứt tới.
4.Chuẩn bị và khử trùng hũ đựng mứt:
– Rửa kỹ các hũ thủy tinh dùng để đựng mứt bằng nước xà bông rồi xả thật sạch.
– Sau đó, cho các hũ thủy tinh này vào một cái nồi lớn rồi đổ nước vào cho ngập mặt các hũ.
– Bắc nồi lên bếp lửa lớn nấu cho sôi trong 5 phút.
– Sau đó, lấy các hũ thủy tinh ra, cho vào lò nướng ở 300°F (150°C) để khử trùng và sấy cho các hũ khô hoàn toàn.
– Múc mứt vào các hũ thủy tinh đã làm ấm và khử trùng, chừa khoảng trống l,2cm từ mặt lớp mứt cho đến mép , hũ rồi đậy kín nắp hũ lại.
– Đợi khi các hũ mứt đã hoàn toàn nguội, cất trữ vào tủ lạnh để dùng dần.
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét