Chả ốc gói lá chuối (2)

Chút sần sật của ốc, béo ngậy của giò sống và mỡ đã tạo nên một món ăn vặt thú vị hoặc trở thành 1 món ngon trong bữa cơm gia đình.

1. Nguyên liệu

(cho khoảng 20 cuốn chả)

-500g giò sống

-400g ốc luộc chín

-100g mỡ heo cắt nhỏ

-1 – 2 nhánh sả băm nhuyễn

-1 muỗng cơm lá chanh băm nhỏ

-Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

-Lá chuối , gừng thái lát mỏng, một ít sả cắt khúc, một ít lá chanh cắt làm đôi, một ít ớt thái chỉ

Dụng cụ: Giấy bạc, Xửng hấp

2. Cách làm

- Ốc rửa sạch, băm nhỏ cùng sả, gừng, lá chanh .

- Trộn đều ốc, giò sống, mỡ heo đã băm nhỏ, sả, gừng, lá chanh và nêm cho vừa khẩu vị.

- Thái mỏng gừng, ớt, lá chanh, sả cắt khúc.

- Đặt miếng lá chuối lên giấy bạc rồi múc một lượng hỗn hợp vừa trộn vào lá chuối. Đặt 1 lát ớt, 1 khúc sả nhỏ , 1 lát gừng mỏng, 1 miếng lá chanh nhỏ vào phần chả ốc.

- Cuốn lá thành từng cuộn hình tròn và xoắn giấy bạc lại ở 2 đầu để cố định.

- Sau khi cuốn xong toàn bộ các cuốn chả, cho vào nồi hấp trong khoảng 10 – 12 phút rồi lấy ra thưởng thức cùng nước mắm gừng hoặc sau khi hấp chín cũng có thể chiên lên và chắm tương ớt, muối tiêu chanh.