1. Nguyên liệu
- Tôm
- Sườn thăn
- Mộc nhĩ
- Cà chua
- Hành khô
- Hành, mùi tàu, thì là
- Bún
2. Cách làm
- Chần sườn qua nước sôi, vớt ra rửa sạch lại với nước, phi thơm hành khô rồi trút sườn vào xào. Đợi miếng sườn ngấm gia vị các bạn chế nước vào ninh nhỏ lửa đến khi sườn chín nhừ.
- Bóc lấy phần thịt tôm, phần vỏ và đầu để riêng.
- Phi thơm hành khô và xào tôm thật săn với nước mắm.
Các bạn cũng có thể đảo tôm với gia vị hoặc hạt nêm, tuy nhiên hương vị sẽ kém thơm hơn so với việc đảo bằng nước mắm.
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi và cũng đem xào thơm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Hành, mùi tàu, thì là rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua bổ múi cau.
- Phần đầu và vỏ tôm lúc nãy các bạn xào qua với vài nhánh hành khô đập dập cho khỏi tanh.
Sau đó đem xay/giã nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước ngọt, đun chung cùng nồi sườn ban nãy.
- Đợi canh sôi, thả cà chua vào.
- Gắp bún ra bát, lần lượt cho tôm, sườn, mộc nhĩ, hành thì là lên trên, chan nước canh thật nóng.
Khi ăn với rau sống, chanh, ớt. Rắc chút tiêu lên cho thơm.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Eva.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét