Kho quẹt chay

Món kho quẹt chay sẽ là gợi ý hay ho cho bữa cơm chay của gia đình bạn.

1. Nguyên liệu

- 200g nấm đùi gà

- 1 bát/chén bột mì căn (125g bột)

- 1 chén/bát nước nóng đừng dùng nước sôi sùng sục

- 3g muối

- 3g đường

- 3g tiêu

- 1 khúc boa ro

- 1 trái ớt

- 100ml nước tương

- 30g đường

- 3g ớt bột

2. Cách làm

- 200g nấm đùi gà rửa sạch, lau khô và cắt hạt lựu.

- 1 chén/bát bột mì căn (vital wheat gluten flour) cho một chút muối, đường và tiêu rồi cho một chén/bát nước nóng vào nhồi cho kết dính, sau đó bọc ny lông và cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

- Sau 1 tiếng, lấy mì căn ra cắt sợi dài và ngắt từng miếng nhỏ.

Sau đó đem chiên vàng.

- Cho dầu vào chảo khác, cho boa ro vào xào cho thơm. Cho nấm vào xào chín rồi cho mì căn chiên vào, xào cho nhân chín.

- Cho 100ml nước tương và ớt bột cùng 2 muỗng canh đường vào chảo nhân và xào cho nhân chín, thơm thì rắc hạt tiêu. Các bạn có thể thêm đường hay muối, nước tương cho đủ đậm đà theo khẩu vị gia đình nha.