Bánh bao là thức ăn sáng quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Ngày nay, có vô vàn loại bánh bao với đủ màu sắc, hương vị, hình dáng rất sáng tạo và đẹp mắt, trong đó phải kể đến món bánh bao hoa hồng dưới đây.
Những chiếc bánh bao xốp mềm, có hình dáng của một bông hồng sẽ giúp bữa sáng của bạn thêm ngon miệng và thú vị hơn.
1. Nguyên liệu
- Bột làm bánh (High Gluten Flour): 500g
- Bột ngô: 100g
- Cam vàng: 1 quả
- Men
- Đường
- Dầu thực vật
2. Cách làm
- Cam vàng đem rửa sạch, lau khô.
- Dùng nạo, nạo lớp lấy lớp vỏ ngoài màu vàng của cam.
- Dùng thìa băm nhỏ lớp vỏ cam vừa nạo.
- Chuẩn bị một bát nước ấm, từ từ đổ bột men vào trong bát rồi khuấy đều.
- Lọc bột làm bánh qua rây. Trộn bột bánh với bột ngô theo tỉ lệ 5 : 1. Không nên cho quá nhiều bột ngô để tránh cảm giác khô cứng.
- Đổ vỏ cam vừa nạo vào bát đựng bột, thêm dầu thực vật và men hòa nước vào rồi dùng đũa đảo đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành khối bột mềm, dẻo.
- Đổ 1 thìa đường lên bột rồi tiếp tục nhào đến khi đường và bột lẫn vào nhau mới thôi.
- Cho bột vào bát, đậy nắp và ủ khoảng 3-5 tiếng cho bột nở.
- Ủ xong, dùng ngón tay ấn xuống bột, nếu thấy không đàn hồi, chứng tỏ bột đã nở hết và có thể đem làm bánh. Nếu bột vẫn đàn hồi, ủ thêm một lúc cho bột nở hết.
- Cắt bột thành nhiều miếng nhỏ rồi cán mỏng.
- Dùng 5 miếng bột đã cán mỏng, xếp chồng lên nhau rồi cuộn đều và cắt đôi để tạo thành những đóa hồng như trong hình.
- Đặt một lớp vải ướt dưới lồng hấp bánh rồi mới gắp bánh vào nồi.
- Hấp bánh bao từ 10 - 15 phút thì tắt bếp. Ủ bánh thêm 5 phút rồi gắp ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét