THẾ GIỚI ẨM THỰC

Món Hàn

Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc

Xôi ngọt là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ gạo nếp, các loại hạt và quả táo tầu. Bạn có thể sử dụng món xôi ngọt này để làm trọn vẹn và độc đáo thêm cho mâm cơm ngày Tết nếu những món xôi quen thuộc đã trở nên nhàm chán.

Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc

1. Nguyên liệu

- 2 ¼ cup gạo nếp
- 2 cup nước
- 2/3 cup đường nâu ( bạn có thể sử dụng hỗn hợp đường nâu và mật ong)
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 15 hạt dẻ đã bóc vỏ ( hoặc các loại hạt, trái cây sấy khô theo ý muốn của bạn)
- 17 quả táo tầu
- 2 muỗng canh quả nho khô
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc

2. Cách làm

-Rửa 2 ¼ cup gạo nếp trong nước lạnh từ 2-3 lần, bạn nhớ không nên chà xát gạo mạnh quá nhé.
Ngâm gạo nếp trong nước qua đêm ( ít nhất 6 giờ) rồi đem vớt ra, xả qua với nước qua một cái rây.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Rửa kĩ 15 quả táo tầu và thấm đỡ nước bằng khăn giấy. Lột lấy phần thịt táo tầu, loại bỏ phần hạt.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Cuộn phần thịt của quả táo tầu lại, cuộn chặt tay. Thái lát táo tầu để thành hình xoáy đẹp mắt.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Giữ lại một vài miếng hạt và táo tầu đẹp mắt để trang trí.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Nho khô ngâm nước, rửa sạch.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Bóc vỏ hạt dẻ, cắt thành ¼.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Đổ 2 cup nước vào nồi, thêm hạt táo tầu vào đun sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó lấy xuống và để nguội.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Làm nước sốt:
Trộn đều 2 cup nước hạt táo tầu vừa đun với 2/3 cup đường nâu, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê muối rồi hòa tan.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Nấu xôi:
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với hạt dẻ, táo tầu, hạt óc chó và nho khô.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Đổ nước sốt và nấu:
Đổ nước sốt đều lên gạo và bật chế độ nấu. Không nên mở nồi cơm điện ra trong quá trình nấu.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Lật qua gạo: Bạn lấy thìa lật qua gạo cho xôi được chín đều.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Khi xôi chín, cho xôi vào một khay vuông có lót giấy nướng hoặc dầu mè. Ấn nhẹ xôi xuống để tạo sự liên kết. Sau đó, đặt khay lên bề mặt sạch, úp ngược khay xuống và cắt xôi thành các tấm nhỏ.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
-Trang trí: Dùng các mảnh hạt đã để lại để trang trí theo ý thích. Sau đó để ra đĩa và đặt lên mâm cơm hoàn chỉnh.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
Lưu ý:
- Bạn có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây sấy kho tùy theo ý thích của mình như: hạt hướng dương, quả nam việt quất,… nhưng nhất thiết phải có táo tầu trong đó.
- Không nên sử dụng đậu phộng và hạnh nhân cho công thức này.
- Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn làm xội ngọt bằng nồi cơm điện. Nếu không hãy sử dụng nồi hấp như bình thường bằng cách: Cho nước vào nồi hấp, lót thêm 1 lớp vải sạch. Gạo nếp sau khi ngâm đem hấp 1 giờ rồi trộn lên để gạo được nấu chín ở giữa. Trộn gạo với nước sốt và các loại hạt rồi đem hấp thêm 1 giờ nữa.
Bạn có thể chỉnh hình dạng xôi như mong muốn.
Xôi ngọt quả khô Hàn Quốc
Chúc các bạn thành công!

About HongNgoc Foody

0 nhận xét:

Được tạo bởi Blogger.