Bánh đa kê

Từ khi nào bánh đa kê đã trở thành món quà vặt dân dã mà hết thảy trẻ con lẫn người lớn đều ưa thích. Gánh quà quê giờ khó có thể tìm thấy ở mọi nơi nên những lúc nhớ cái hương vị mam mát, ngòn ngọt lại bùi bùi ấy mình lại vào bếp nấu một nồi cháo kê. Sáng nấu thì chiều đã có món bánh đa kê ngon lành để nhấm nháp cho những ngày oi bức đầu mùa của Hà Nội.

1. Nguyên liệu

- 100g kê

- 100g đậu xanh

- 50g đường cát trắng

- 50g dừa nạo sợi

- 1 ít nước vôi trong

- 1 nhúm muối nhỏ

- Bánh đa đã nướng chín

2. Cách làm

- Đậu xanh ngâm nước nóng, đãi sạch vỏ.

Cho đậu vào hấp hoặc thổi như thổi xôi cùng vài hạt muối.

Khi đậu chín lấy ra đánh hoặc giã nhuyễn, nắm thành những nắm tròn, đậu nắm luôn khi còn nóng sẽ dễ hơn nhiều đấy bạn nhé!

- Để món bánh đa kê được ngon bạn cần đãi cho kê thật sạch sạn.

Sau đó đem ngâm trong nước vôi trong pha loãng khoảng 2 giờ.

Cho kê vào nồi nấu cùng chút muối thôi nhé, thể tích nước gấp khoảng 3 lần thể tích kê. Bạn nên chọn một chiếc nồi thật dày để nấu để khỏi bị bén nồi, ở đây mình dùng nồi gang

Đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.

Cứ dăm phút bạn lại khuấy đều để kê khỏi bị bén và khê nhé!

Tiếp tục nấu đến khi kê chín nhừ, miết hạt kê vào tay thấy nhuyễn ra là được.

Và cháo kê sẽ hơi đặc và sánh thế này!

- Chuẩn bị bánh đa, kê, đậu xanh và đường ra thôi nào!

- Đầu tiên là đặt bánh đa lên đĩa rồi phết một lớp kê lên.

Tiếp theo là đến đậu xanh thái nhỏ.

Rồi đến đường, bạn có thể cho bao nhiêu đường tùy khẩu vị nhé!

Cuối cùng có thể thêm chút dừa nạo sợi lên trên ăn sẽ thú vị lắm đấy!

Vậy là món bánh đa kê đã sẵn sàng cho bữa quà chiều rồi!

Sau khi làm xong bạn nên thưởng thức luôn để bánh đa giữ được độ giòn, còn kê thì man mát, đậu xanh bùi bùi, ngọt ngọt của đường và chút sừn sựt của dừa nạo sợi, tất cả như đã sẵn sàng hòa làm một để tạo thành một hương vị khó quên ấy.