Từng viên chè thơm ngon, dẻo dẻo với nước đường ngọt ngào lẫn vị gừng thơm nức thật hấp dẫn.
1. Nguyên liệu
(10 viên to và 15 viên nhỏ như viên bi)
Cho phần vỏ :
- 190g bột nếp khô
- 170ml nước sôi
- 1 chút xíu muối
Cho phần nhân:
- 150g đậu xanh không vỏ
- 90g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 80ml nước cốt dừa
Phần nước đường:
- 1 lít nước lạnh
- 220g đường nâu
- 1 ít gừng thái lát/ sợi
2. Cách làm
- Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch, hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính, nước cốt dừa , muối bắc lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.
- Chờ nhân hơi nguội, viên thành các viên nho nhỏ, tròn tròn. Lưu ý, các viên nhân phải nhỏ hơn viên bột nhé!
- Bột nếp, muối, cho vào tô to trộn đều, sau đó cho nước sôi từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 -15 phút cho bột dẻo và không dính tay.
- Lấy 1 cục bột nhỏ, viên tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào viên tròn lại.
Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra đĩa.
Bạn làm cho tới khi hoàn thành hết nguyên liệu nhé.
- Nấu nước đường-gừng: cho vào nồi 1 lít nước lạnh, 220g đường nâu, 1 ít gừng thái lát mỏng nấu lửa vừa cho đường tan. Thời gian khoảng 20 phút là tắt bếp.
- Nấu 1 nồi nước sôi cùng xíu muối, sau đó cho viên bột vào luộc.
Khi viên bột nổi lên, bạn luộc thêm vài phút nữa rồi vớt viên bột ra cho ngay vào âu nước lạnh.
- Bây giờ bạn vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nồi nước đường - gừng. Nấu sôi nước đường với lửa nhỏ thêm 5-7 phút là xong.
- Cho chè trôi nước ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên rắc 1 chút mè rang vàng và dừa non bào sợi là mời người thân bạn bè thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Lâm Anh Đào/ Eva.vn)
&via=stc_network)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét