Chè trôi nước ngũ sắc thơm mùi sữa hoa quả

Thưởng thức món chè trôi nước nhiều màu ngậy vị sữa này vô cùng thú vị.

1. Nguyên liệu

- Phần nhân:

100g đậu xanh không vỏ
45g đường
1/5 muỗng cà phê muối
40ml nước cốt dừa
1 muỗng cà phê nhỏ vanilla

- Phần bột:

120g bột nếp
140ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng
1 chút xíu muối

- Phần nước đường:

200g đường phèn
700ml nước
Gừng thái lát
1 chút xíu muối

- Pha màu: màu cam làm từ sữa cà rốt, màu hồng sữa dâu, màu đỏ từ màu quả gấc, màu xanh đậm từ bột trà xanh, màu xanh nhạt từ lá nếp

2. Cách làm

- Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính, nước cốt dừa, muối, vanilla bắt lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Chờ nhân hơi nguội bạn vo viên nho nhỏ tròn tròn.

Lưu ý: Viên nhân nhỏ hơn viên bột các bạn nhé.

- Bột nếp, muối cho vào âu trộn đều, sau đó cho nước cốt dừa hâm nóng vào, mang bao tay nhồi cho bột mịn không dính tay là được.

- Chia bột thành 5 phần. Rồi pha màu bột. Cho vài giọt sữa cà rốt để tạo màu cam vào một miếng bột, nhào đều cho màu quyện hết vào bột. Làm tương tự cho hết 4 phần bột và 4 màu còn lại.

Chia từng phần bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân vào vo tròn lại.