Mứt đào (Jam)

Mứt đào có mùi thơm đặc trưng, vị chua dịu nên rất dễ ăn; dùng để ăn kèm bánh mỳ buổi sáng hoặc làm nhân các loại bánh quy, bánh ngọt đều rất tuyệt.

1. Nguyên liệu

- 1.5kg đào chín mềm

- 600gr đường

- 1 quả chanh vàng

- 1 thìa cà phê bột quế

- 1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu

- 85ml pectin (chất tạo độ dẻo, bạn có thể mua ở tiệm bán hóa chất)

2. Cách làm

- Chanh vàng bào vỏ rồi vắt lấy nước cốt.

- Đào rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt miếng nhỏ.

- Cho đào và đường vào nồi, trộn đều, đun với lửa vừa.

- Khi hỗn hợp đào và đường sôi thì bạn thêm nước cốt chanh, bột quế và bột nhục đậu khấu vào trộn đều, vặn lửa to đun khoảng 15-20 phút thì tắt bếp.

- Dùng máy xay cầm tay, xay đào tới độ thô vừa ý bạn và thêm pectinvào, tiếp tục đun lửa to cho hỗn hợp này sôi thêm 5 phút nữa là được. Bạn tắt bếp và để mứt nguội trong 24 giờ.