Nghêu hấp tươi ngọt thịt với nước cốt dừa béo ngậy, thêm hương sả thơm thơm thì còn gì bằng.
1. Nguyên liệu
- 1kg nghêu tươi (rửa sạch)
- 177ml nước cốt dừa
- 225ml nước dùng gà
- 1 nhánh sả (đập dập và cắt khúc)
- 5 lát riềng, 3 lá chanh
- 2-3 quả ớt Thái (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tím (xắt lát mỏng)
- 7g đường thốt nốt
- 30ml nước cốt chanh
- Nước mắm hoặc muối (không bắt buộc)
- 60g ngò (rau mùi)
2. Cách làm
- Cho nước cốt dừa và nước dùng gà vào 1 nồi lớn.
- Tiếp đó cho thêm sả, riềng và lá chanh xé nhỏ vào.
- Bây giờ thì tới lượt ớt cắt nhỏ, hành tím và đường thốt nốt, sau đó ta đậy nắp và đun sôi.
- Khi nước đã sôi, trút nghêu vào nồi, đậy nắp lại và lắc nhẹ cho đều. Đun trong vòng 2-3’ hoặc khi nghêu chín hé miệng.
- Trong lúc chờ, xắt nhỏ ngò.
- Khi nghêu chín há miệng, ta tắt lửa, mở nắp ra rồi rưới nước cốt chanh và rắc ngò tây lên trên. Trộn cho thật đều để nghêu ngấm gia vị.
- Cuối cùng, cho nghêu hấp cùng nước sốt ra đĩa và thưởng thức.
Ăn ngon khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Kenh14.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét