Sữa chua bí đỏ

Sữa chua bí đỏ chắc chắn là món ăn bổ dưỡng mà cả nhà đều thích.

1. Nguyên liệu

- 100g bí đỏ

- 150ml sữa đặc

- 420ml sữa tươi không đường

- 100g đường trắng

- 2 hũ sữa chua có đường (men cái để hết lạnh ở nhiệt độ phòng)

2. Cách làm

- Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng cỡ vừa, cho vào hấp chín mềm, dùng muôi tán nhuyễn.

- Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố thêm 100g đường và 100ml sữa đặc, 200ml sữa tươi vào xay nhuyễn thành một hỗn hợp.

- Cho hỗn hợp sữa bí đỏ ra âu rồi thêm phần sữa tươi còn lại khuấy đều. Cho sữa vào nồi đun nóng tầm 45 độ C.

- Cho hũ sữa chua cái vào khuấy cho đều.

- Khi hỗn hợp trên nguội hẳn múc vào từng hũ (hũ thủy tinh được khử trùng sạch, để khô).

- Xếp từng hũ vào nồi cơm, đổ nước sôi nóng già khoảng 80 độ C ngập khoảng 2/3 hũ sữa, cứ cách 2-3 h thì thay nước một lần để giữ ấm cho quá trình ủ sữa sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát hay ngăn đá.