Cơm gà (đơn giản)

Trời nắng nóng thế này để nấu một bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình thật là một phép toán khó. Chỉ cần một chút yêu thương, một chút chăm chỉ và chút thời gian, bạn sẽ biến món ăn tưởng chừng rất đỗi quen thuộc thành bữa cơm ngon bắt mắt. Đây cũng là món sở trường mình hay làm cho gia đình nhỏ của mình mỗi khi rảnh rỗi.

1. Nguyên liệu

- Gà

- Gạo tẻ

- Nghệ tươi, hành tím, tỏi

- Hành tây

- Rau răm

- Chanh, ớt

- Gia vị: mắm, bột nêm, đường, bột ngọt

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Gà mua về xát muối lên da rửa sạch cho hết mùi lông. Bắc nồi nước lên bếp, cho vài lát nghệ tươi, bột nêm, hành tím đập hơi dập rồi cho gà vào luộc. Nước luộc gà nêm đậm đà hơn nấu canh 1 chút nha. Khi gà chín thì vớt gà ra để riêng cho nguội, nước luộc gà giữ lại để nấu cơm.

- Trong khi luộc gà lấy gạo vo sạch, trút ra rá để ráo. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn, đập dập vài tép tỏi cho vào mỡ phi vàng cho thơm rồi trút gạo vô chảo, rang đều tay khoảng 5 phút cho gạo săn thì tắt bếp.

- Cho gạo vào nồi, đổ nước luộc gà chỉ xâm xấp mặt gạo chứ không đổ nhiều như nấu cơm hàng ngày vì gạo đã rang, cho nhiều nước thì cơm sẽ nhão. Nấu cơm chín, xới tơi cơm.

- Hành tây xắt mỏng cho chút chanh, đường vào ngâm cùng cho bớt hăng, cay.

- Cho 3 muỗng canh nước mắm ngon + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng canh đường vào chén + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 3 tép tỏi + chút ớt băm nhuyễn, nêm lại sao cho hơi nhạt, khuấy đều hỗn hợp. Chia hỗn hợp làm 2 phần: 1 phần cho vào trộn cùng gà xé, 1 phần cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm vào dùng làm nước chấm gà.