Bánh Bao Nhân Tôm Thịt

1. Nguyên liệu

- Phần vỏ:

265 gr bột mì
20 gr sữa bột
30 gr đường
5 gr muối
4,5 gr men
3 gr bột nở baking powder
160 ml sữa tươi không đường

- Phần nhân:

200 gr thịt ba chỉ
150 gr tôm không vỏ
1 nhánh hành lá
2 tép tỏi
1 củ hành tím
Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh dấu hào + 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

20 gr tinh bột bắp hòa chung 50 ml nước lạnh trong 1 cái chén

2. Cách làm

- Ba chỉ rửa sạch lóc bỏ dao băm nhuyễn cùng tôm. Hành lá thái hỏ. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành và tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho thịt xào săn, sau đó cho tôm cùng gia vị vào tiếp tục xào cho tất cả chín đều thì đổ chén bột bắp hòa với nước vào đảo đều vài phút tạo độ sánh trước khi tắt bếp, để nguội.

- Bột mì + muối + đường + men + bột nở và sữa bột cho vào âu trộn đều, sau đó cho sữa hâm ấm vào nhồi cho đến khi tất cả quyện thành 1 khối mịn, không dính tay. O bột thành khối tròn, ủ 50-60 phút chờ bột nở.

- Sau khi bột nở, Các bạn lấy ra nhồi sơ lại rồi chia thành nhiều phần nhỏ (80gr). Cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn. Dùng dây cột chia thành 6-8 múi. đặt bánh lên giấy chống dính. Xếp sẵn bánh lên xửng, ủ lại 20 phút