Cá ngừ sốt mắm ớt

Cá ngừ sốt mắm cay đậm đà, đưa cơm.

1. Nguyên liệu

- 1-2 miếng cá ngừ rửa sạch

- 3 thìa muối, 1 bát con nước

- 1-2 nhánh hành lá thái nhỏ

- 1 củ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

- 1 bát con bột mì hoặc bột năng

- Phần nước sốt: 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 chút bột nêm, 3 thìa nước, 1 thìa ớt bằm hoặc tương ớt, 2 lát chanh vắt lấy nước cốt, 1 thìa tỏi băm, xíu tiêu

2. Cách làm

- Cho 3 thìa muối, 1 bát con nước vào 1 cái tô khuấy tan muối sau đó cho cá ngừ vào nước muối ngâm 15-20 phút thì vớt cá ra dùng giấy nhà bếp thấm khô nước.

- Phần nước sốt cho vào 1 cái bát khuấy đều cho tan đường.

- Lấy miếng cá lăn qua 1 lớp bột mì. Bắc chảo lên bếp cho 2-3 thìa dầu ăn đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên, cá chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa.

- Vẫn cái chảo ấy, nếu ít dầu thì cho thêm 1 thìa, dầu còn nhiều thì không cần thêm dầu nhé. Cho tỏi vào phi thơm sau đó cho nước sốt vào đun sôi thì cho cá đã chiên vàng vào, dùng thìa múc nước sốt tưới đều lên mặt cá cho thấm gia vị.