Sữa tươi trân châu đường đen (1)

Với cách làm sữa tươi trân châu đường đen này đảm bảo mùa hè cả nhà bạn sẽ có thức uống giải khát tuyệt vời.

1. Nguyên liệu

- Đường đen của Hàn Quốc

- Trà bí đao lon

- Sữa tươi thanh trùng

- Bột năng

- Bột gạo tẻ

- Bột ca cao

2. Cách làm

2.1. Phần trân châu

140g bột năng
20g bột gạo tẻ
10g bột cacao
50g đường đen Hàn Quốc

- Cho tất cả các nguyên liệu vào thố lớn trộn đều.

- Đun sôi nước thật nóng già, từ từ đổ vào thố hỗn hợp bột.

- Vừa đổ vừa nhào đến khi thành một khối mịn dẻo không dính tay (luôn để sẵn bên cạnh gói bột năng nếu bột nhão thì thêm bột khô).

- Vê tròn thành các viên trân châu nhỏ.

- Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào luộc trong 20 phút (thời gian đầu thỉnh thoảng khuấy để tránh cho trân châu bị dính nồi).

- Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi ủ thêm trân châu trong nồi 30 phút nữa.

- Vớt trân châu ra bát nước, rửa sạch nhớt và bột thừa bám trong lúc luộc.

2.2. Làm siro đường đen

- Cho 250g đường đen Hàn Quốc vào nồi, thêm 140ml trà bí đao, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đợi nước đường hơi keo lại thì tắt bếp khoảng 15-20 phút, đổ si rô đường đen ra bát to.

- Trân châu đường đen vớt ra khỏi bát nước, để ráo bớt nước thì đổ toàn bộ vào bát si rô đường đen, khuấy đều và để nguyên.

2.3. Hoàn thiện

- Dùng cốc, hộp nhựa trong hoặc cốc thuỷ tinh để trình bày cho đẹp, múc trân châu vào cốc, phần si rô tráng đều thành cốc hoặc hộp nhựa, đổ sữa tươi thanh trùng không đường, thêm đá và thưởng thức.