Công thức "lẩu Thái chua cay"

Những ngày lạnh, cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu Thái chua chua, cay cay thì quá tuyệt vời đúng không nào? Ghi ngay công thức làm nước lẩu thần thánh này nhé!

1. Nguyên liệu

(cho 5-6 người ăn)

- 700g tôm

- 1kg mực

- 500g nghêu

- 400g thịt bò

- 1 bịch chả cá viên loại nhỏ

- Các loại nấm tuỳ thích

- 6 tép sả rửa sạch, đập dập

- 10 lá chanh rửa sạch, bóp dập

- Nửa củ giềng rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát

- 1 củ hành tây

- 4 trái cà chua

- 1/3 bịch me to. Cho vào 2 chén nước sôi, ngâm mềm, bỏ hột lấy nước cốt me.

- 1 hộp cà chua cô đặc

- Nửa chén tương ớt

- Sa tế

- Hành tím băm, tỏi băm, ớt

- Ngò gai, rau thơm

- Rau ăn kèm (rau muống, bông bí, bắp chuối tuỳ thích)

- Xương heo

2. Cách làm

- Cho xương heo vào nồi nước sôi trụng trong 5 phút. Đổ bỏ nước rửa sạch xương. Bỏ xương, 1 củ hành tây vào 1-2 lít nước, đun sôi lửa nhỏ trong 1 tiếng. Vớt bỏ xương và hành tây có được nước dùng.

- Phi thơm hành tỏi (ai thích ăn cay thì cho thêm ớt băm, 2-4 muỗng sa tế tuỳ thích độ cay).

- Cho tiếp sả, lá chanh, giềng vào xào thơm.

- Cho tiếp lon cà chua cô đặc, tương ớt vào xào chung.