Chè dừa non thạch lá dứa (2)

Chè thạch dừa thơm ngon, thanh mát, ai ăn cũng thích.

1. Nguyên liệu

- 4,5g bột rau câu dẻo

- 500ml nước lá dứa

- 100g bột báng

- 300ml nước

- 100g đường

- 1 trái dừa non

- 400ml nước cốt dừa

2. Cách làm

- Lá dứa rửa sạch, để ráo, sau đó đem xay nhuyễn, vắt lấy 500ml nước trong.

- Cùi dừa non thái lát dài mỏng.

- Rau câu dẻo, đường, nước lá dứa cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp cho nước thạch sôi trong đường tan thì tắt bếp. Đổ thạch ra tô hay hộp để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch mau đông.

Khi thạch đông thì lấy ra cắt miếng vuông nhỏ.

- Cho khoảng 700ml nước vào nồi nấu sôi. Thêm bột báng vào nấu khoảng 7 phút thì tắt bếp. Để yên trong 5 phút cho bột báng lắng xuống thì chắt bỏ nước.

- Bây giờ cho nước cốt dừa, 300ml nước, đường, dừa non và chút xíu muối vào nồi bột báng, bắc lên bếp nấu lửa vừa cho đường tan (5 - 7 phút) là tắt bếp.