Chè dừa non thạch lá dứa (3)

Những ngày nắng nóng, ai cũng sẽ cần lắm một món chè để giải nhiệt. Món chè dừa non thạch lá dứa này là một lựa chọn hợp lý vì cách làm nhanh gọn mà hương vị lại thanh mát lắm nhé.

1. Nguyên liệu

- 400g dừa non

- 300ml nước cốt dừa

- 50g bột báng

- 100ml nước lá dứa

- 4g bột thạch dẻo

- Đường, muối

2. Cách làm

- Cắt dừa hình trái tim, phần dừa còn lại cắt sợi để riêng. Rửa sạch với nước, để ráo.

- Trộn 4g bột thạch dẻo và 100g đường. Đun sôi 600ml nước trong nồi, rồi cho hỗn hợp này vào khuấy tan. Cho tiếp nước cốt lá dứa và dừa cắt sợi vào. Bắc xuống, cho ra khuôn, chờ thạch đông.

- Cho bột báng vào nồi nước sôi đun mềm, vớt ra xả nước lạnh.

- Đun 500ml nước trong nồi rồi cho 300ml nước cốt dừa và 150g đường vào khuấy tan. Nêm thêm ½ thìa cafe muối. Cho bột báng và dừa cắt hình tim vào đun thêm 5 phút cho thấm, bắc xuống.