Cà tím trộn kiểu Hàn

Gaji-namul

Korean Style Eggplant Salad

Korean Eggplant Side dish

가지나물

Cà tím trộn là một món phụ thường ăn trong bữa cơm thường ngày. Món này không nên gọt bỏ vỏ. Vỏ cà tím chứa nhiều Vitamin B và C. Cà tím rất dễ mất chất dinh dưỡng nếu không chế biến đúng cách, chiên xào trên nhiệt độ quá nóng. Vì vậy món cà tím trộn giới thiệu sau đây rất đơn giản vì chỉ hấp sơ và trộn với gia vị.

Cà tím hấp theo phong cách Hàn Quốc có thể dùng làm món Salad hoặc khai vị trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Công thức này giúp cà tím giữ nguyên hương vị cùng độ tươi giòn, dinh dưỡng nên đã là một trong những món ăn trong ngày lễ truyền thống, trở thành một phần của ẩm thực Hàn Quốc.

1. Nguyên liệu

- 2 quả cà tím (khoảng 400g)

*Gia vị trộn:

-2 muỗng canh nước tương

-1 muỗng cà phê tỏi băm

-1 cây hành lá

-1 muỗng cà phê mè trắng

-1 muỗng canh dầu mè

-½ muỗng cà phê ớt bột Gochugaru Hàn Quốc

-1 ½ muỗng cà phê giấm

2. Cách làm

- Bạn rửa sạch cà tím và cắt phần cuống đi. Cắt cà tím thành 2-3 khúc sau đó cắt đôi thành các miếng dài. Ngâm vào tô nước 1 lít có pha 1 muỗng cafê muối và 1/4 muống cafê giấm .

Đợi cho cà tím chìm hết xuống đáy tô thì vớt ra.

- Chuẩn bị một nồi hấp. Cho vào 2-3 cup nước và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, cho cà tím vào rổ hấp. Đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho đến khi cà mềm. Lấy ra và để nguội.

Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để hấp.

- Cắt hoặc xé cà tím thành nhiều dải mỏng, giữ lấy phần da tím của cà.

- Cắt khúc hành lá.

- Trộn đều các nguyên liệu 2 muỗng canh nước tương với 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, 2 thìa cà phê hạt mè, 1 muỗng canh dầu mè, 1 ½ muỗng cà phê giấm và ½ thìa ớt bột.