Lẩu đầu cá hồi

Món lẩu đầu cá hồi dùng nóng với bún hay miến thậm chí ăn với cơm đều rất ngon.

1. Nguyên liệu

- 2 đầu cá hồi tươi

- 3 quả cà chua

- 1 chén dưa cải chua

- 1/3 quả dứa

- Gừng thái sợi, Tỏi băm

- Gia vị: Mắm, hạt nêm, tiêu, chanh

- Rau mùi, hành lá, ớt và rau ngổ (nếu có)

- Bún tươi

2. Cách làm

- Cải chua rửa sạch vắt khô cắt miếng. Dứa thái lát. Hành lá thái lát. Cà chua thái múi.

- Đầu cá rửa sạch, cắt miếng. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh phần gốc hành trắng băm nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu cùng hạt điều thắng lấy màu. Khi thấy dầu có màu đỏ đẹp thì tắt bếp. Vớt bỏ phần hạt điều.

- Cho nồi dầu trở lại bếp, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm. Kế đến cho hết cải chua, dứa vào xào 5 phút cùng 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột nêm. Sau đó cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi với lửa vừa.